Descripción

Elaboración:

El Queso de Oveja de Leche Cruda Pata de Mulo Pago «Los Vivales» se elabora con leche cruda 100% de oveja y sin ningún tipo de conservante.

Corteza muy fina, dura y lisa. al corte pasta casi ciega con algún ojo mecánico. no presenta ningún cerco oscuro próximo a la corteza. queso mantecoso con reminiscencias a avellana, debido a las características de una leche muy aséptica. sabor ligeramente láctico con ligeros matices aromáticos. en boca deja un regusto persistente con ese toque láctico ya mencionado.

Curación: de 30 días a 5 meses.

Peso Aproximado: 1,75 Kg por pieza.