Descripción

Elaboración:

El Queso de Oveja Curado Sin Lactosa Pago «Los Vivales» se elabora con leche cruda 100% de Oveja y lactasa y sin ningún tipo de conservante.

Es un queso con una corteza lisa, fina y dura. Al corte tiene una buena textura y presenta algunos ojos mecánicos. El color de la pasta de este queso es blanco-marfil, uniforme y sin cerco oscuro próximo a la corteza.

El queso Pago «Los Vivales» curado sin lactosa tiene un sabor mantecoso, con reminiscencias a la avellana, y un retrogusto intenso. Ligeramente láctico. Es un queso firme pero fundente.

Curación: Maduración mínima de 105 días.