Project Info
Project Description
Queso: Curado Sin Lactosa
Elaboración
Elaborado con leche cruda 100% de nuestras ovejas, lactasa, cuajo natural de cordero lechal, fermentos lácticos y sal. Sin conservantes.
Es un queso con una corteza lisa, fina y dura. Al corte tiene una buena textura y presenta algunos ojos mecánicos. El color de la pasta de este queso es blanco-marfil, uniforme y sin cerco oscuro próximo a la corteza.
El queso Pago «Los Vivales» curado sin lactosa tiene un sabor mantecoso, con reminiscencias a la avellana, y un retrogusto intenso. Ligeramente láctico. Es un queso firme pero fundente.
Curación
De 6 a 8 meses.
Formato
Formato grande: Peso Aproximado: 3,100 Kg por Pieza. Color: Natural. Embalajes: Cartón 2 unidades.
