Project Description
Queso: Reserva
Etiqueta: Burdeos
Elaboración
Elaborado con leche cruda 100% de Oveja, sin ningún tipo de conservante.
Es un queso con una consistencia muy firme, con corteza natural, fina, dura y lisa de color miel. Con algún ojo mecánico distribuido uniformemente, al corte presenta una pasta, característica de un queso «añejo» firme. No tiene la aspereza de un queso viejo, pero sí que mantiene la característica de nuestros quesos, de ser fundentes en boca incluso después de 6 meses de maduración. El sabor está ligado al tiempo de maduración y a la procedencia de la leche, es decir de nuestras ovejas. Nuestro queso «reserva» es fuerte, limpio y aromático.
Curación
Maduración mínima 180 días (6 meses).
Premios
![Ganador en la categoría de Oveja Añejo en el 14º GOURMETQUESOS Campeonato de los mejores quesos de España Ganador en la categoría de Oveja Añejo en el 14º GOURMETQUESOS Campeonato de los mejores quesos de España](https://www.pagolosvivales.com/wp-content/uploads/2018/11/Ganador_GOURMET_2024.jpg)
![World Cheese Awards Bronze 2022-2023 World Cheese Awards Bronze 2022-2023](https://www.pagolosvivales.com/wp-content/uploads/2024/07/WorldCheeseAwards_Bronze_2022-23.png)
![Global Cheese Awards 2022. Silver Winner. Mejor Queso de Leche Cruda. Global Cheese Awards 2022. Silver Winner. Mejor Queso de Leche Cruda.](https://www.pagolosvivales.com/wp-content/uploads/2022/09/GlobalCheeseAwards_Silver_2022__.png)
![Global Cheese Awards 2022. Bronze Winner. Mejor Queso de Oveja de Pasta Dura. Global Cheese Awards 2022. Bronze Winner. Mejor Queso de Oveja de Pasta Dura.](https://www.pagolosvivales.com/wp-content/uploads/2022/09/GlobalCheeseAwards_Bronze_2022_.png)
![Cincho Cheese Awards 2022. Concurso Internacional de Queso. Oro para el Queso Reserva etiqueta burdeos de Pago Los Vivales Cincho Cheese Awards 2022. Concurso Internacional de Queso. Oro para el Queso Reserva etiqueta burdeos de Pago Los Vivales](https://www.pagolosvivales.com/wp-content/uploads/2022/07/Cincho_Oro_2022_ficha.png)
![World Cheese Awards Bronze 2021-2022 World Cheese Awards Bronze 2021-2022](https://www.pagolosvivales.com/wp-content/uploads/2021/11/World_Cheese_Awards_2021_Bronze.png)
![World Cheese Awards Gold 2018-2019 World Cheese Awards Gold 2018-2019](https://www.pagolosvivales.com/wp-content/uploads/2018/11/PREMIOS_WEB_Textos_WC18-19_Oro.png)
![World Cheese Awards Silver 2017-2018 World Cheese Awards Silver 2017-2018](https://www.pagolosvivales.com/wp-content/uploads/2018/10/World_Cheese_17_18_plata.png)
![World Cheese Awards Gold 2016-2017 World Cheese Awards Gold 2016-2017](https://www.pagolosvivales.com/wp-content/uploads/2018/10/world_cheese_awards_gold_2016_2017.png)
![Cincho de Plata 2016 Cincho de Plata 2016](https://www.pagolosvivales.com/wp-content/uploads/2018/10/cincho_plata_2016.png)
![World Cheese Awards Bronze 2012 World Cheese Awards Bronze 2012](https://www.pagolosvivales.com/wp-content/uploads/2018/10/world_cheese_awards_bronze_2012.png)
![Botiguero de oro 2010 Botiguero de oro 2010](https://www.pagolosvivales.com/wp-content/uploads/2018/10/botiguero_oro_2010.png)
Formato
Formato grande:
Peso Aproximado: 3,200 Kg por Pieza.
Color: Natural.
Embalajes: Cartón 2 unidades.
Formato pequeño:
Peso Aproximado: +- 1 Kg.
Color: Natural.
Embalajes: Cartón 6 unidades.