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Queso Reserva

Queso de Oveja Reserva Etiqueta Burdeos Pago

Project Info

Project Description

Queso: Reserva
Etiqueta: Burdeos

Elaboración

Elaborado con leche cruda 100% de Oveja.

Es un queso con una consistencia muy firme, con corteza natural, fina, dura y lisa de color miel. Con algún ojo mecánico distribuido uniformemente, al corte presenta una pasta, característica de un queso «añejo» firme. No tiene la aspereza de un queso viejo, pero sí que mantiene la característica de nuestros quesos, de ser fundentes en boca incluso después de 12 meses de maduración. El sabor está ligado al tiempo de maduración y a la procedencia de la leche, es decir de nuestras ovejas. Nuestro queso «reserva» es fuerte, limpio y aromático.

Curación

De 11 a 13 meses.

Premios

World Cheese Awards Silver 2018-2019World Cheese Awards Silver 2017-2018World Cheese Awards Gold 2016-2017Cincho de Plata 2016World Cheese Awards Bronze 2012Botiguero de oro 2010

Formato

Formato grande:
Peso Aproximado: 3,200 Kg por Pieza.
Color: Natural.
Embalajes: Cartón 2 unidades.

Formato pequeño:
Peso Aproximado: +- 1 Kg.
Color: Natural.
Embalajes: Cartón 6 unidades.