Project Description
Queso: Reserva
Etiqueta: Burdeos
Elaboración
Elaborado con leche cruda 100% de Oveja, sin ningún tipo de conservante.
Es un queso con una consistencia firme, con corteza natural, fina, dura y lisa de color miel, que no presenta mucha oposición al corte , recubiera de manteca y hoja de romero. En el interior presenta una pasta característica de un queso añejo firme, con algún ojo mecánico distribuido irregularmente. No tiene la aspereza de un queso viejo, pero si mantiene la característica de nuestros quesos, la de ser fundentes en boca, aún teniendo doce meses de maduración. El sabor ligado al tiempo de maduración y a la procedencia de la leche de nuestras ovejas, dando un resultado de un queso fuerte, limpio y aromático, con un largo retrogusto y toque aromático del romero.
Curación
Maduración mínima de 180 días (6 meses).
Premios
Formato:
Peso aprox: 3,1 kg.
Embalaje: Se presenta en cajas de 2 unidades, con aspecto natural, envuelto en papel al vacío.
