Project Description
Fromage: Reserva
Étiquette : Bordeaux
Élaboration:
Élaboré avec du lait cru 100 % brebis.
C’est un fromage à la croûte naturelle, fine, dure, lisse et couleur miel dont la consistance est ferme. Avec quelques trous d’origine mécanique distribués de manière uniforme. À la découpe il présente une pâte caractéristique d’un vieux fromage ferme. Il n’a pas l’âpreté d’un vieux fromage, mais il conserve la caractéristique de nos fromages : ils sont fondants en bouche même après 12 mois de maturation. Le goût est lié au temps de maturation et à l’origine du lait, c’est-à-dire de nos brebis. Notre fromage « Reserva » a un goût fort, franc et aromatique.
Affinage:
De 11 à 13 mois.
Prix
Grand format:
Poids approximatif : 3,2 Kg par pièce.
Couleur : Naturelle
Emballages : Carton de 2 unités
Petit format:
Poids approximatif : + ou – 1 Kg
Couleur : Naturelle
Emballages : Carton de 6 unités
