Project Description
Fromage: Reserva
Étiquette : Bordeaux
Élaboration:
Élaboré avec du lait cru 100 % brebis.
C’est un fromage à la croûte naturelle, fine, dure, lisse et couleur miel dont la consistance est ferme. Avec quelques trous d’origine mécanique distribués de manière uniforme. À la découpe il présente une pâte caractéristique d’un vieux fromage ferme. Il n’a pas l’âpreté d’un vieux fromage, mais il conserve la caractéristique de nos fromages : ils sont fondants en bouche même après 6 mois de maturation. Le goût est lié au temps de maturation et à l’origine du lait, c’est-à-dire de nos brebis. Notre fromage « Reserva » a un goût fort, franc et aromatique.
Affinage:
Minimum 180 jours.
Prix
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![World Cheese Awards Silver 2017-2018 World Cheese Awards Silver 2017-2018](https://www.pagolosvivales.com/wp-content/uploads/2018/10/World_Cheese_17_18_plata.png)
![World Cheese Awards Gold 2016-2017 World Cheese Awards Gold 2016-2017](https://www.pagolosvivales.com/wp-content/uploads/2018/10/world_cheese_awards_gold_2016_2017.png)
![Cincho de Plata 2016 Cincho de Plata 2016](https://www.pagolosvivales.com/wp-content/uploads/2018/10/cincho_plata_2016.png)
![World Cheese Awards Bronze 2012 World Cheese Awards Bronze 2012](https://www.pagolosvivales.com/wp-content/uploads/2018/10/world_cheese_awards_bronze_2012.png)
![Botiguero de oro 2010 Botiguero de oro 2010](https://www.pagolosvivales.com/wp-content/uploads/2018/10/botiguero_oro_2010.png)
Grand format:
Poids approximatif : 3,2 Kg par pièce.
Couleur : Naturelle
Emballages : Carton de 2 unités
Petit format:
Poids approximatif : + ou – 1 Kg
Couleur : Naturelle
Emballages : Carton de 6 unités