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Queso Reserva(Fromage Reserva)

Queso_reserva

Project Info

Project Description

Fromage: Reserva
Étiquette : Bordeaux

Élaboration:

Élaboré avec du lait cru 100 % brebis.

C’est un fromage à la croûte naturelle, fine, dure, lisse et couleur miel dont la consistance est ferme. Avec quelques trous d’origine mécanique distribués de manière uniforme. À la découpe il présente une pâte caractéristique d’un vieux fromage ferme. Il n’a pas l’âpreté d’un vieux fromage, mais il conserve la caractéristique de nos fromages : ils sont fondants en bouche même après 12 mois de maturation. Le goût est lié au temps de maturation et à l’origine du lait, c’est-à-dire de nos brebis. Notre fromage « Reserva » a un goût fort, franc et aromatique.

Affinage:

De 11 à 13 mois.

Prix

World Cheese Awards Silver 2017World Cheese Awards Silver 2017World Cheese Awards Gold 2016 2017Cincho de Plata 2016World Cheese Awards Bronze 2012Botiguero de oro 2010

Grand format:

Poids approximatif : 3,2 Kg par pièce.
Couleur : Naturelle
Emballages : Carton de 2 unités

Petit format:

Poids approximatif : + ou – 1 Kg
Couleur : Naturelle
Emballages : Carton de 6 unités