Project Description
Fromage: Tendre
Étiquette : Bleue
Élaboration
Élaboré avec du lait cru 100 % brebis.
Dans notre quête d’innovation, nous élaborons actuellement un nouveau type de fromage : le « FROMAGE TENDRE » de brebis au lait cru, avec seulement 15 jours de maturation qui permettent d’obtenir un produit avec un goût suave de fromage de brebis, net et agréable, d’une texture ferme et fragile, et facile à manger.
Nous sommes en mesure d’élaborer ce fromage au lait cru car le lait provient de notre élevage, qui suit les contrôles rigoureux de nos vétérinaires et de l’administration publique de Castille-et-León afin de garantir la qualité sanitaire du produit final.
C’est un fromage à la croûte fine et lisse. La coupe de la pâte est nette, offre peu de résistance et présente une couleur blanc lait, avec quelques trous d’origine mécanique distribués de manière irrégulière. La texture est élastique et humide, avec un ton légèrement gras. Il a un goût lactique et frais, qui présente en bouche peu de dureté mais beaucoup de fermeté, il se dissout facilement, avec un arrière-goût long en bouche qui invite à en continuer la dégustation.
Prix
Format
Grand format:
Poids approximatif : 3 Kg par pièce.
Couleur : Blanc lait
Emballages : Carton de 2 unités.
Petit format:
Poids approximatif : 1 Kg
Couleur : Blanc lait
Emballages : Carton de 6 unités.
