Project Description
Fromage: AFFINÉ
Étiquette : Noire
Élaboration:
Élaboré avec du lait cru 100 % brebis.
Fromage à la croûte naturelle, dure et lisse dont la consistance est ferme. À la coupe, il présente une pâte de couleur blanc-ivoire, uniforme, sans tâche obscure proche de la croûte et quelques trous d’origine mécanique. Ferme mais fondant en bouche, il a l’apparence d’un fromage jeune, tout en présentant la saveur intense et élégante d’un fromage de longue maturation. Son goût profond rappelle la brebis, à l’image de sa noble origine, avec un arrière-goût long en bouche et au palais.
Affinage:
Minimum 105 jours.
Prix:
Grand format:
Poids approximatif : 3,2 Kg par pièce.
Couleur : Naturelle
Emballages : Carton de 2 unités
Petit format:
Poids approximatif : + ou – 1 Kg
Couleur : Naturelle
Emballages : Carton de 6 unités
