La misión de Baltasar Moralejo e Hijos, como empresa manufacturera del sector lácteo, es la de producir, envasar y comercializar queso y nata de leche cruda de oveja, con los estándares de CALIDAD de productos y procesos y SEGURIDAD ALIMENTARIA que asegure los requerimientos tanto legales como de clientes, preservando en todo momento el MEDIO AMBIENTE.
La dirección de Baltasar Moralejo e Hijos asegura disponer de una organización y estructura eficaz y basada en procesos como establece el estándar de calidad International Featured Standard Food (IFS Food). El Sistema de Gestión está basado en los principios del Codex Alimentarius, con un Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) y un plan de Prerrequisitos implantado para prevenir la aparición riesgos químicos, físicos y biológicos.
La Dirección de Baltasar Moralejo e Hijos se apoyará en la Política de Calidad, Seguridad Alimentaria y Medio Ambiente para impulsar a la organización a conseguir los objetivos establecidos y vinculados a dicha política.
Será un principio básico de la compañía la responsabilidad ética de ella misma y todos sus miembros. La Dirección asume como obligación la de liderar y dar ejemplo ante proveedores, clientes y trabajadores.
Para el cumplimento de esta política la dirección aplicará los siguientes criterios:
- Producir empleando los mayores estándares de calidad, respetando las necesidades y expectativas de nuestros clientes y siempre con un enfoque a la mejora continua de los procesos, velando por la trazabilidad, el control de riesgos y las buenas prácticas en todas las etapas de producción.
- Garantizar la inocuidad de los productos, cumpliendo con los requisitos legales y estándares de seguridad alimentaria así como aquellos demandados por los clientes.
- Promover tantos canales de comunicación sean necesarios para hacer llegar esta Política a todas las partes interesadas.
- Garantizar el cumplimiento legal, regulatorio y normativo, así como cualquier otro requisito que la organización adquiera voluntariamente.
- Fomentar mediante la formación continua la participación de toda la organización en los procesos de mejora, para que comprendan su responsabilidad y contribución en la consecución de los objetivos y el aseguramiento de la calidad, la seguridad alimentaria y la gestión medioambiental.
El fin último es generar una cultura de calidad y seguridad alimentaria dentro de la organización que asegure la sostenibilidad de la empresa.