Podemos garantir a rastreabilidade do produto, ou seja, o controlo absoluto de todo o processo, desde o fabrico de rações, pecuária, processo de ordenha e finalmente a produção do nosso queijo.
O NOSSO QUEIJO
O controlo e a uniformidade em todo o processo oferecem-nos um produto homogéneo durante todo o ano. Apresenta-se em unidades de 3,2 e 1,2 Kg.
Porquê leite cru de ovelha? Porque com o controlo de pecuária, alimentação e produção, podemos garantir a qualidade do nosso leite sem ter de recorrer à pasteurização, mantendo todas as qualidades originais do melhor leite.
Um queijo com uma fina crosta com uma pasta de textura fundente e sabor aromático e limpo que repousa na nossa sala de cura na nossa sala de amadurecimento, onde é conservado a uma temperatura e humidade adequadas para depois sair para o mercado, finalizando assim o processo de elaboração de um queijo de excelente qualidade.